La moitié du gaspillage de fruits et légumes en France a lieu au niveau de la source, autrement dit, la production agricole.
Atypique récupère auprès des maraîchers, les légumes jugés inacceptables pour la grande distribution. Ils sont trop gros, trop petits, bref, pas très beaux. Leur destination : la benne !
Mais grâce à Atypique, ils sont désormais récupérés. Objectif : limiter le gaspillage alimentaire.
La startup met en relation les exploitations agricoles avec des clients intéressés par ces fruits et légumes déclassés, mais qui ne présentent aucun défaut de qualité. Beaucoup sont bio et produits localement.
La restauration collective, des épiceries indépendantes, des traiteurs, des restaurateurs ont immédiatement été séduits par cette démarche vertueuse.
Nous avons rencontré Thibault Kibler, co-fondateur de l’entreprise « Atypique »
Pour en savoir plus sur Atypique, c’est ici
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